Faltam pouquíssimos dias para o Natal e ninguém quer passar o dia inteiro na cozinha preparando receitas natalinas complexas.  Foi pensando nisso que separamos pratos fáceis e deliciosos para esta data tão especial!

Tem uma receitinha básica de Rabanada, dos clássicos Gingerbread Cookies e também uma opção de prato principal que é o Bacalhau à Lagareiro.

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Rabanada

Ingredientes

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• 3 pães franceses
• 2 xícaras (chá) de leite
• ½ lata de leite condensado
• 3 ovos
• ½ xícara (chá) de óleo para fritar
• ½ xícara (chá) de açúcar para polvilhar
• Canela em pó a gosto para polvilhar

Instruções

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• Corte os pães em fatias médias e reserve.
• Numa tigela, coloque o leite e o leite condensado e misture com uma colher.
• Em outra tigela, bata os ovos com um garfo até ficar uma mistura homogênea.
• Leve uma frigideira com óleo ao fogo para aquecer.
• Na tigela com o leite, coloque algumas fatias de pão e deixe de molho por 1 minuto. Transfira para uma peneira e escorra o excesso do leite.
• Passe as fatias pelos ovos batidos e coloque imediatamente na frigideira. Deixe cada lado dourar por 2 minutos. Retire as rabanadas com uma escumadeira e transfira para um prato forrado com papel-toalha. Se o óleo ficar muito sujo, passe-o por uma peneira forrada com papel-toalha.
• Num prato fundo, misture o açúcar e a canela. Polvilhe as fatias com a mistura. Sirva a seguir. Pronto, suas receitas natalinas ficarão maravilhosas!

Bacalhau à Lagareiro

Ingredientes

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• 6 postas de bacalhau dessalgadas congeladas
• 1 litro de leite
• 1 kg de batata bolinha
• 3 cabeças de alho
• ¾ de xícara (chá) de azeite
• 1 punhado de ervilhas tortas

Instruções

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• Na véspera do preparo, transfira as postas de bacalhau do congelador para a geladeira. É sempre melhor descongelar no dia anterior.
• Pré aqueça o forno a 200 ºC (temperatura média). Corte a ponta de cada cabeça de alho, transfira para uma assadeira pequena e deixe no forno enquanto ele aquece.
• Lave as postas de bacalhau em água corrente. Com uma escovinha para legumes, lave bem a casca da batata sob água corrente – não é necessário descascar.
• Numa panela grande, junte o leite e as postas de bacalhau. Leve ao fogo médio e quando ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Com uma escumadeira, retire as postas de bacalhau e transfira para uma assadeira grande.
• Coloque as batatas já lavadas na panela com o leite onde o bacalhau foi aferventado. Leve ao fogo médio e, quando ferver, deixe cozinhar por mais 10 minutos. Retire as batatas e reserve o leite para outra preparação, como molho bechamel ou para fazer arroz.
• Junte as batatas ao bacalhau na assadeira e regue tudo com azeite. Retire as cabeças de alho do forno e transfira para a assadeira com o bacalhau. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída na hora.
• Leve ao forno para assar por 40 minutos. Enquanto isso, lave e seque as ervilhas tortas. Faltando 10 minutos para o tempo do bacalhau, junte as ervilhas na assadeira e deixe terminar de assar. Sirva a seguir.

Gingerbread Cookies

Ingredientes

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• 3 xícaras de farinha de trigo
• ½ col. chá de bicarbonato de sódio
• ½ col. chá de fermento em pó
• 2 col. chá de gengibre em pó
• 2 col. chá de canela em pó
• 1 col. chá de cravo em pó
• 1 col. chá de sal
• 100gr manteiga sem sal, em temperatura ambiente (não derretida)
• ½ xícara de açúcar mascavo
• ½ xícara de melado de cana

Instruções

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• Em uma tigela, misture os ingredientes secos, farinha, bicarbonato, fermento, gengibre, canela, cravo e sal. Peneire o açúcar mascavo na tigela da batedeira, para se livrar das pedrinhas de açúcar. Adicione a manteiga em temperatura ambiente e bata até que fique cremoso e com uma cor mais clara. Depois de batido adicione o melado e o ovo e bata mais até misturar tudo.
• Adicione a mistura de farinha e bata em velocidade baixa até misturar, mas não bata muito. Termine de incorporar a farinha com uma espátula ou colher de pau. A massa pode estar um pouco mole e grudenta, é normal, ela vai endurecer na geladeira.
• Divida a massa em duas ou três bolas, embrulhe com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo uma hora, e no máximo 2 dias.
• Separe duas assadeiras grandes e forre-as com papel manteiga. Pré-aqueça o forno a 180ºc.
• Polvilhe farinha sobre um balcão liso ou uma tábua e abra a massa com um rolo até que fique com mais ou menos meio centímetro de espessura. Faça isso aos poucos, sem muita força, para a massa não rachar muito. Vá girando e mexendo a massa para não grudar embaixo. Caso esteja grudando jogue mais farinha, não economize na farinha nesse momento.
• Corte os biscoitos usando moldes.
• Junte a massa que sobrar em uma nova bola e abra mais biscoitos. Se ela estiver muito mole e grudenta, embrulhe no plástico filme, leve ao congelador por uns 10 minutos e depois continue.
• Transfira os biscoitos para as assadeiras e leve à geladeira por 15 minutos. Se não fizer isso a massa vai derreter e os biscoitos vão perder a forma no forno.
• Leve os biscoitos da geladeira para o forno e asse por 10 a 15 minutos, até que estejam levemente dourados. Se quiser biscoitos macios e fofinhos asse menos tempo e não espere eles mudarem de cor. Se quiser biscoitos crocantes e sequinhos asse por mais tempo até que eles estejam mais escurinhos nas bordas.
• Retire do forno e deixe esfriar em uma grade de metal, se tiver, senão apenas transfira para uma assadeira fria.
• Espere eles esfriarem completamente antes de decorar.
• Decore os biscoitos como preferir e deixe-os secar bem, por mais ou menos uma hora. Teste com o dedo antes de guardá-los. Pronto!